INGRÉDIENTS
200g de pâtes au piment
3 poivrons (jaune, rouge, vert)
1 échalotte
1 citron jaune
150g de tofu
Huile d'olive
Pignons de pin
Parmesan en copeaux
Sel, poivre, herbe de Provence
PREPARATION
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'échalotte ciselée et les zeste d'1/4 de citron jaune. Ajoutez-y de petits dès de tofu et une cuillère à café d'herbes de Provence. Une fois le Tofu doré, ajouter les 3 poivrons finement coupés en lamelles. Versez-y le jus d'un citron jaune et réduisez. Quand les pâtes sont cuites, videz l'eau, ajoutez un filet d'olive. Servez dans une jolie assiette creuse. Déposez par-dessus la préparation de poivrons avec le tofu. Ciselez un peu d'herbes fraîches par-dessus et quelques copeaux de parmesan.