Nos Valeurs
Chez Les Pâtes des Frangines, nous fabriquons des pâtes qui allient authenticité, qualité nutritionnelle et respect de l’environnement. Chaque étape de notre production est pensée avec soin afin de préserver le goût, la richesse des ingrédients et le savoir-faire artisanal qui nous tient à cœur. Nous croyons qu’une alimentation de qualité commence par des matières premières d’exception, des partenariats durables et des méthodes de fabrication respectueuses du produit. À travers nos pâtes, nous souhaitons proposer des produits simples, sains et gourmands, tout en soutenant une agriculture locale et responsable.
Engagement envers le circuit-court
Nous privilégions autant que possible les partenariats locaux et les circuits courts. Travailler avec des producteurs de notre région nous permet de :
- Soutenir l’économie locale
- Construire des relations durables basées sur la confiance et la transparence avec nos fournisseurs
- Garantir une meilleure traçabilité des matières premières
- Réduire l’impact environnemental lié au transport.
Dans notre gamme, vous retrouverez notamment : des pâtes aux œufs wallons de la ferme Censier, des pâtes au chanvre de chez Cannavie ou encore des pâtes au froment et à l’épeautre issues de la ferme Baré.
Pour certaines recettes, nous utilisons actuellement une semoule de blé dur italienne biologique, sélectionnée pour sa qualité. Notre objectif est toutefois d’aller encore plus loin en développant une filière de blé dur bio wallon. Ce projet est mené en collaboration avec Bio Wallonie, la Ferme Schiepers, le Moulin de Tongrinne et d’autres acteurs engagés.
Un savoir-faire artisanal
Nos pâtes sont fabriquées artisanalement avec une attention particulière portée à chaque détail.
Contrairement aux procédés industriels intensifs, nous avons fait le choix d’un rythme de production maîtrisé, qui respecte le produit et les ingrédients utilisés.
Cette approche artisanale nous permet de préserver les qualités gustatives et nutritionnelles des matières premières, tout en offrant des pâtes à la texture généreuse et au goût authentique. Chaque fabrication demande du temps, de la précision et une véritable exigence de qualité.
Des ingrédients biologiques et naturels
Nous travaillons exclusivement avec des ingrédients biologiques et naturels, soigneusement sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Notre production est certifiée par Certisys, garantissant le respect des normes de l’agriculture biologique.
Aucun additif, aucun colorant artificiel, aucun conservateur : nous privilégions des recettes simples et transparentes.
Parce que nous sommes convaincues qu’un produit de qualité commence toujours par des ingrédients de qualité.
Un séchage lent pour préserver la qualité
Le séchage est une étape essentielle dans le processus de fabrication de nos pâtes. Là où les procédés industriels utilisent souvent des températures élevées pour accélérer la production, nous avons choisi un séchage lent à basse température.
Cette méthode plus douce permet de préserver au maximum les qualités nutritionnelles des ingrédients, mais aussi la texture et les saveurs naturelles des pâtes.
Ce choix demande davantage de temps et de rigueur, mais il reflète pleinement notre vision : privilégier la qualité plutôt que la rapidité.
Cette méthode donne à nos pâtes sèches des qualités organoleptiques comparables à celles des pâtes fraîches.
Un projet humain et engagé
Au-delà de la fabrication de nos pâtes, nous cherchons continuellement à améliorer notre impact environnemental et social. Cela passe par le choix d’ingrédients biologiques, le développement de filières locales, une production à taille humaine et des collaborations durables avec nos partenaires.
Nous accordons également une importance particulière à l’impact humain de notre activité. Pour la partie emballage, nous collaborons avec une entreprise de travail adapté, afin de soutenir l’inclusion professionnelle de personnes en situation de handicap. Nous accueillons aussi régulièrement au sein de notre équipe des travailleurs en réinsertion professionnelle avec la volonté de transmettre un savoir-faire, de créer des opportunités et de participer, à notre échelle, à une économie plus solidaire et plus humaine.
Notre ambition est simple : proposer des pâtes artisanales de grande qualité, tout en contribuant à une alimentation plus responsable, plus locale et plus respectueuse de notre territoire et des personnes qui y vivent.