INGRÉDIENTS
200g de pâtes au chanvre
400g de champignons (des bois)
1 échalotte émincée
10 cl de crème fraîche ou végétale (avoine ou soja)
10 cl de vin blanc sec (facultatif) ou un filet de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive graines de chanvre entières, décortiquées (facultatif)
sel, poivre, ail, persil
PREPARATION
Coupez l’échalotte, l’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons, assaisonnez de sel et poivre et faites suer le tout à feu vif pendant 5 à 7 minutes. Une fois les champignons dorés mais encore tendres, déglacez avec le filet de jus de citron ou au vin blanc. Ajoutez la crème, laissez sur le feu doux 2 à 3 minutes. Cuire les pâtes et mélangez la préparation aux pâtes cuites. Servez les assiettes. Parsemez de persil et de quelques graines de chanvre décortiquées pour le croquant. C’est prêt !