INGRÉDIENTS
150g de pâtes aux orties
2 poignées de roquette
100g de tomates cerises
1 grosse aubergine
1 oignon
1 gousse d'ail
50ml de crème culinaire alpro
sel, poivre, paprika
PREPARATION
Cuire les pâtes dan l'eau +/- 3 minutes. Egoutter et réserver. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans 1 càs d'huile dans une sauteuse. Ajouter les tomates cerises coupées en quartiers. Ajouter l'aubergine coupée en cubes. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Ajouter la crème et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter ensuite les pâtes, mélanger, servir sur un lit de roquette et saupoudrer de parmesan. Bon appétit !
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